Salat med chrunchy hvitløk- og rosmarinkrutonger

Denne salaten er frisk på smak tross få ingredienser. Den er mettende med sprøstekte brødkrutonger og toppet med en deilig rømmedressing.
Du kan servere den ved siden av kjøtt og fisk eller spise den alene.
Det rustikke preget gjør den stilig og samtidig skikkelig hjemmelaget.

Slik lager du en crunchy salat med hvitløk og rosmarin på null komma niks:
Til 4 personer

1 halvt gourmet brød (loff, nøttebrød, gresskarbrød, energibrød..)
1 hel hvitløk
1 neve frisk rosmarin
Olivenolje

1 pose salatmix
1 agurk
1 rødløk
1 granateple

1 beger rømme eller creme fraiche
1 finhakket hvitløksfedd
Saften fra 1/2 sitron
1 neve frisk persille
1 ss olivenolje
Salt og pepper

Lag dressing ved å røre sammen rømme, sitronsaft, finhakket hvitløksfedd og persille. Smak til med salt og pepper. Pynt med noen granateple kjerner og litt olivenolje.

Skjær brødet i skiver og del i passe store biter. Knus hvitløksfeddene lett mot en skjærefjøl slik at litt hvitløkssaft pipler ut. Ha brød, hvitløk og rosmarin i en stekepannen og hell over godt med olivenolje. Stek til brødet er sprøstekt. Strø over litt maldonsalt og grovkvernet pepper. Jeg brukte gourmetloff, men det er skikkelig godt med nøttebrød, energibrød og gulrotbrød også.
Legg salatmix i en bolle og topp med agurk og rødløk i skiver. Ta ut frøene av granateplet og ha i salaten. Bland alt sammen. Topp med det sprøstekte brødet. Du kan tilsette hva du vil i salaten. Avokadobåter, cherry tomater og oliven er sunt og godt til.

Inspirasjon til å lage denne enkle og smakfulle salaten fikk jeg av Silje Feiring som blogger for kolonial.no.