Ovnsbakte kjøttkaker og egg

Her har du alt i ett! Poteter, gulrøtter, kjøttkaker og egg som bakes sammen. Eller ovnsbakte kjøttkaker om du vil. Først karamelliserer du grønnsakene i 15 minutter før du legger i kjøttkakene. Kjøttkakene er sunne av karbonadedeig og saftige med smak av løk, bokstomat og oregano og stekes i 10minutter før du knekker i eggene de siste 5 minuttene. Total steketid er kun 30 minutter. 15 + 10 + 5= 30. Enkelt og godt!

Slik lager du denne supre hverdagsmiddagen til 4 personer:

2 store poteter
2 store gulrøtter
2 ss olje
400 g karbonadedeig
1 gul løk
1 boks tomater
1-2 ss oregano
1 ts muskat
Salt og pepper
4 egg
Frisk persille

Sett ovnen på 225 grader.
Skrell poteter og gulrøtter. Skjær de i små terninger på ca 2×2 cm.
Ha de over i en brødpose og hell over 2 spiseskjeer med olje. Rist posen godt.
Hell bitene over i en ildfast form og strø salt og litt oregano over.
Sett i ovnen og stek i 15 minutter.

I mellomtiden skjærer du løken i små biter og blander det inn i karbonadedeigen sammen med bokstomat, oregano og muskat.

Når potetene har stått i 15minutter tar du formen ut og legger oppi kjøttdeigen. Bruk en skje for å forme litt runde kjøttkaker. Sett formen tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Etter 10 minutter tar du formen ut og knekker over 4 egg. Sett formen tilbake i ovnen for de siste 5 minuttene slik at eggene blir bakt. Totalt skal formen stå 30 minutter. 15+10+5.

Finhakk persille og strø over før servering. Ovnsbakte kjøttkaker smaker godt med sennep og ketchup.