Eltefrie hvitløksbrød

Disse hvitløksbrødene skulle egentlig være i tillegg til middagen, men de smakte bare så vanvittig godt at i steden for å dele de og ha de ved siden av endte vi opp med å spise et helt hver oss uten noe annet til. Eltefrie og luftige brød med masse ost, deilige urter og hvitløk. Jeg gjentar meg nesten selv til det kjedsommelige, men eltefrie oppskrifter har revolusjonert kjøkkenet mitt!! Jeg har ikke bakemaskin, jeg er ikke glad i å stå og elte for hånd og jeg får ikke gjærdeig til å heve som det skal. Kaldheving over natten gjør all den jobben for meg og jeg kan servere de deiligste brød i ulike varianter som kun fantasien begrenser. Det eneste du trenger å gjøre er å røre sammen en deig kvelden før. Hvis middagsplanene endrer seg lager du bare et foccacia brød som du legger i fryseren.

Slik lager du 4 store og deilige hvitløksbrød uten å elte:

1 liter hvetemel
1.5 ts maldonsalt
1/3 ts tørrgjær
3.5 dl kaldt vann

100 g revet ost
Maldonsalt

4 hvitløksfedd
2 ss finhakket frisk rosmarin (persille, oregano, basilikum..)
0.5 dl olivenolje

Kveld:
Bland mel, tørrgjær og salt i en bolle og rør inn vann. Bland sammen til du får en samlet deig. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving i 12-24 timer.

Morgen/ettermiddag/kveld:
Sett stekeovnen på 220 grader.
Legg bakepapir på 2 stk stekeplater.
Hvelv ut 2 stk runde brød på hver av platene. Du kan godt bruke en slikkepott å trekke de ut i rund fasong eller du kan lage de smale og lange.

Mens brødene etterhever finhakker du hvitløk og urter. Bland sammen med olivenoljen.

Legg 50 gram revet ost i midten av hvert brød. Trykk osten litt ned. Fordel urteoljen over brødene og avslutt med å strø maldonsalt over.
La brødene etterheve ca 1 time totalt.

Stek brødene midt i ovenen i ca 15-18 minutter på 220 grader.
Nyt hvitløksbrødene mens de fortsatt er varme.

Basisoppskriften til disse hvitløksbrødene fant jeg hos Eneståendemat. Jeg har tidligere fremmet hennes eltefri foccacia som du kan se HER.