Torskegrateng med brokkoli, blomkål og bacon

Fiskegrateng med nydelig torsk, sunne grønnsaker, smakfull hvit saus og salt bacon er et raskt alternativ til tradisjonell fiskegrateng. Denne gratengen er enkel å lage glutenfri eller lavkarbo dersom man bruker dertil egnet brød til strøkavring og lager hvit saus med maizena.  Jeg kjørte gluten- og eggefritt brød i mixeren sammen med litt cornflakes for å få et sprøtt lokk. Server gjerne råkost eller poteter til.

Slik lager du torskegrateng til 4 personer:

600 g torsk
1 pose frossen blomkål/brokkoli
100 g bacon i terninger
4 dl melk
2 ss smør
2 ss hvetemel
1 ts muskatt
Salt
2 brødskiver
1 neve cornflakes (kan droppes)
1 ts gurkemeie

Sett ovnen på 200 grader

Kok blomkål og brokkoli i 3 minutter og hell av vannet i et dørslag.

Lag en deilig hvit saus med muskat slik:

Oppskriften er hentet fra tine.no

Eller lag glutenfri saus slik:
Rør ut 1 ss maisennamel i 1 dl melk.
Kok opp 2 dl melk og visp inn maizenajevningen.
Smakt il sausen med 1-2 ss smør , salt og pepper.
Trenger ikke trekke 5-6 min.

Skjær torsken i passe terninger på 4×4 cm.

Legg torskebitene i en ildfast form sammen med brokkoli og blomkålen.

Hell den varme hvite sausen over og strø baconet på toppen.

Lag strøkavring ved å kjøre 2-3 brødskiver i mixeren sammen med en neve cornflakes og 1 teskje gurkemeie. Gurkemeie brukes for å få en gyllen farge. Det er samme hva slags brød du bruker. Velg ett brød som passer i dietten/kostholdet ditt. Gurkemeien kan erstattes med en neve friske urter som persille eller basilikum hvis du ønsker en frisk grønn farge isteden.

Strø kavringen øverst og sett torskegratengen inn i ovnen i 18 minutter.

Gratengen kan gjerne serveres med råkost av gulrot og epler, smeltet smør og poteter.

Jeg er litt lei meg for at jeg ikke fikk tatt noe bedre bilde av torskegratengen fordi dette bildet gjør virkelig ikke den kjempe gode fiskeretten rettferd, men det smakte utrolig godt og skal garantert lages igjen. Kanskje jeg bytter ut strøkavringen med ost neste gang ;)

Torsken ble levert av Son Brygge og oppskriften ble utarbeidet i samarbeid med Øystein Bull.