Misosuppe uten miso

Misosuppe er en super trendy næringsrik japansk suppe som inneholder miso, en pasta av bl.a soyabønner . Miso er litt vanskelig å få tak i så jeg laget en uten misopastaen, men med tilbehør nudler kokte egg, spinat og thai basilikum. Kraften er en enkel og rask kyllingsuppe på buljong, løk, chili, hvitløk, ingefær og gulrot.
Spennende, sunn og stilig (miso)suppe :D

Suppe til 4 personer lager du enkelt slik:

2 kyllingfileter i strimler
1 gul løk
1 rød chili
1 ss ingefærrot
1 gulrot
3 vårløk
2 hvitløksfedd
1,5 dl hønsebuljong (ca 3 terninger)
0,5 dl soyasaus
1 ts grovkvernet pepperkorn
1 neve frisk thai basilikum

4 egg
Nudler
Spinat eller grønnkål
Urter
Soya saus
Lime

Start med suppekraften. Skjær løk, vårløk og gulrot i strimler. Finhakk ingefær og hvitløk. Varm litt olje i en kjele og tilsett løk, hvitløk, chili og ingefær. Rør lett rundt ett par minutter til grønnsakene er blitt myke før du har oppi gulrot og vårløk. Hvis du koker opp vann på vannkoker blir denne suppen enda raskere å tilberede. Ha i 1,5 liter vann, 0,5 dl soyasaus  og 3 terninger med hønsebuljong. gi suppen et raskt oppkok før du har i strimlet kyllingkjøtt. La suppen småkoke under lokk i ca 10 minutter.

Mens suppen koker lager du tilbehøret. Eggene skal ikke koke mer enn 8 minutter for å bli smilende. Strimle litt frisk spinat eller grønnkål og hakk litt frisk thai basilikum.  Følg instruksjonene på nuddelpakken. Jeg valgte to ulike typer nudler med lik koketid. De grønne nudlene er Emmy’s spirulina noodler. Spirulina er blå alger som inneholder over 100 typer næringsstoffer. Det er beskrevet å være den mest komplette næringskilden noensinne – “The superfood” som de fleste kaller det. Server også limebåter og soyasaus til.

Sett suppen på bordet sammen med tilbehøret og spis med god samvittighet. Sunn på nyåret forsetter her på bloggen, men jeg lover at vi snart skal skeie ut litt igjen.
Spis og kos dere!!