Torskesnurrer med dillsmør

Disse torskesnurrene er flotte å se på, men snurren gjør også at dillsmøret og den gode smaken blir liggende inni fiskekjøttet istedenfor å renne bort under steking (bildet er fra før steking).
Dill kan være litt dominerende i smaken, men sammen med smør, sitronskall, sterk sennep og kapers blir dette  skikkelig deilig til den milde torsken.
Som tilbehør har jeg valgt noe så enkelt, men godt som poteter, savoykål og remulade.

Slik lager du torskesnurrer med deilig dillsmør til 4 personer:

3-4 torskefileter (gir 6-8 snurrer) ca 1 kg torsk
8 grillpinner

Dillsmør:

100 g meierismør
1 sitron saft og revet skall
1 neve frisk dill
2 ss sterk sennep
2 ss kapers
Pepper

Ha alle ingrediensen i en mixer og bland godt i ca 2 minutter. Jo lenger du kjører smøret i mikseren, jo mykere blir smøret og lettere å smøre utover.

6 store poteter
4 savoykål
Olivenolje
Salt og pepper

Remulade:
3 ss majones
1 ss rømme
1 ts eddik
1 ss finhakket kapers
1 ss smeltet dillsmør

Smelt ca 1 ss dillsmør og rør sammen med de andre ingrediensene. Ønsker du mer smak tar du i mer dillsmør.

Sett ovnen på 190 grader. Kok potetene gjennommøre i ca 30 minutter.
Mens potetene koker lager du dillsmør og remulade.

Så skjærer du torskefileten i midten på langs. Er det bein i fileten napper du ut disse. Beregn 1 til 2 torskesnurrer per person avhengig av hvor mye man spiser.
Smør dillsmør på den ene siden av fileten. Rull den sammen med den smaleste enden (halen) innerst og med smøret vendt innover. Hold torskerullen sammen ved å tre en grillpinne igjennom. Legg torskesnurrene på et stekebrett.

Del savoykålen og potetene i 2. Ha olivenolje, sitronsaft, salt og pepper på før de legges på stekebrettet sammen med torskesnurrene.

Stek alt i ovnen i 12-14 minutter (avhengig av tykkelsen på torskefiletene) på 190 grader.

Serves med remulade til.

Torsken ble levert av Son Brygge.