Bruschetta

Bruschetta er en italiensk matrett av stekt brød som i gamle dager ble anvendt for å få brukt opp tørt og gammelt brød. Den mest kjente varianten er med tomat, avokoado og skinke, men tar du turen til en katalansk tapas bar får du hundrevis ulike varianter småretter som alle er servert på stekt brød.

Du kan toppe bruschettaen med nesten hva som helst. Det er snadder med chorizo, oliven, tomater, skinke, sopp, løk, ost osv.. Sjekk ut hva du har i kjøleskapet og rydd litt!

Slik lager du en smakfull forrett, en deilig lunsj eller brød som tilbehør:
Sett stekeovnen på 200 grader.

Skjær brødet i tynne skiver og legg på bakepapir.
Finhakk hvitløk og urter og strø over brødet. Hell en god mengde olivenolje over og avslutt med å sprinkle fingersalt og kvernet pepper.

Så topper du med for eksempel skiver chorizo, tomater, oliven, revet mozzarella og serrano skinke. Legg noen hele hvitløksfedd og oliven ved siden av også. Alltid noen som er mer glad i disse godsakene enn andre ;)

Noen synes det er godt med bare ost.. men Har du en deilig og myk blå- eller hvitskimmelost legger du på det. Knert ett egg over også :) Bacon er alltid snadder!

Sett i ovnen i 12 minutter.

Enten kan du legge bruschetta på kuverttallerken eller servere alle på ett fat.
Legg på ruccola eller blandet salat og riv over litt parmesan eller smakfull manchego. Prikken over I’en setter du med litt balsamico dressing og noen salte nøtter.

Eller server som porsjonsrett som på bildet.
Topp med litt finskåret manchego, litt salat og balsamico dressing.
Pynt med litt kapersbær, sølvløk, sylteagurk osv..

Alt du trenger til å lage dette finner du på Matland i Moss.