Har du prøvd å dampe torsk på tang og sjøvann? Det gir en skikkelig fin og salt smak på fisken. Fiskekjøttet flaker seg perfekt da du ikke har fiskekjøttet under vann til trekking, men liggende oppå tangen til damping. Enten kan du ta med deg primus ut på fisketur eller du kan stikke nedom strandkanten og ta med deg saltvann og tang hjem. Jeg presset sitronsaft, kvernet pepper og hadde finhakket chili over torsken før damping. 2 laurbærblader fikk også være med i kjelen og smør ble smeltet og servert til. Dette ble et fantastisk enkelt og smakfult fiskemåltid på Botnerbaugen i Larkollen.
Slik damper du fisk på tang og sjøvann:
Per person
250 g torsk
Sitronsaft
1/4 chili
1/4 vårløk
Pepper
2 laurbærblader
Smeltet smør
Finn frem en passe stor kjele og fyll den med sjøvann til ca 2 cm opp på kanten. Ha i frisk tang så det dekker 2/3 av kjelens innhold.
Legg torskefilet oppå tangen. Press over sitronsaft. Legg citronbåten i kjelen sammen med laurbærblader. Kverne over pepper og topp med litt finhakket chili og vårløk.
Legg lokk på kjelen og la fisken trekke i ca 8-10 minutter. Fisken er ferdig når den flaker seg.
Smelt litt smør og hell over torsken ved servering. Server gjerne kokt potet og gulrot til. Du må gjerne dampe annen type fisk på samme måte.
Kjekt å få ferdig filetert torsk på kroken. Det gjør liksom matlagingen så mye enklere 😉
Arkivert i:Fisk og sjømat, Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, turmat Tagged: Botnerbaugen, Chili, fiskemiddag, Fisketur, friluftsliv, gulrot, Larkollen, laurbærblad, Mat på tur, Oslofjorden, Primus, sitron, Sjøvann, smør, Tang, Torsk, Torsk dampet på tang og sjøvann, turmat
