Kryddersild

Kryddersild er utrolig lettvint og gøy å lage selv. Kjøp en boks sildefilét og legg på glass sammen med rødløk, vårløk, dill, appelsin, pepperkorn, stjerneanis og nellikspiker. Kok opp en enkel lake av vann, sukker, salt og eddik som du heller over. Laken konserverer kryddersilda og den kan stå lenge og godgjøres seg i kjøleskapet før den skal nytes. Kryddersild er derfor perfekte spiselige julegaver.

Slik lager du enkelt din egen kryddersild:

1 glass kryddersild:

5 sildefiléter (kryddersild)

1/2 rødløk

1/2 appelsin

1/4 dillplante

2 vårløk

1 ss hele pepperkorn

1 stjerneanis

2 nellikspiker

Lake:

1 dl vann

0.5 dl klar 7 % eddik

0.5 dl sukker

1 ss salt

Tørk sikdefilétene på papir og del i ca 1.5 cm tykke skiver. Skjær rødløk og vårløk i tynne strimler. Del appelsinen i små biter. Behold skallet på. Grovhakk dillen. Legg alt lagvis i et glass sammen med hele pepperkorn, stjerneanis og nellikspiker.

Kok opp vann, eddik, sukker og salt. La laken avkjøle seg før du heller over kryddersilda.  Laken skal dekke innholdet. Oppbevares på tette glass i kjøleskapet.

Du kan lage andre varianter av kryddersild ved å bruke strimlet fennikel, gul løk, gulrot, purre, paprika, tørket tranebær, laurbærblader, nellikspiker, stjerneanis, akevitt, cognac, timian osv.. Det er bare å bruke fantasien.