Kjøttboller i smakfull ajvarsaus

Dette er bare noe av det beste jeg har smakt på lenge!
Kjøttboller i smakfull saus av ajvar og fløte med revet parmesan og frisk ruuccolasalat til.
Denne oppskriften får plusspoeng fordi den er både rask og enkel å lage, samt at den har få ingredienser. Ajvar kommer fra det balkanske kjøkken og er en smakfull saus laget på bakt eller grillet rød paprika og aubergine, tilsatt hvitløk og chili.

Slik lager du disse saftige og smakfulle kjøttbollene i ajvarsaus til 4 personer:

600 g kjøttdeig
1 rødløk
2 hvitløksfedd
1 stort glass ajvar
1.5 dl matfløte
2 ss kjøttbuljong
Salt og pepper

Parmesan
Ruccola
Agurk
Cherrytomater
Vårløk
Rømme

Først finhakker du rødløken og hvitløksfeddene. Så blander du det sammen med kjøttdeigen. Jeg brukte kyllingkjøttdeig, men du kan bruke både lam, okse- eller svinekjøttdeig.
Tilsett 2-3 spiseskjeer med ajvar, salt og pepper og rør godt sammen.
Varm litt olje i en stekepanne. Form kjøttbollene med en spiseskje i hånden før du legger i stekepanna. Stek kjøttbollene ferdig på den ene siden og vend de om.
Rør sammen ajvar, buljong og matfløte og hell over kjøttbollene.
Legg på lokk og la det hele småkoke i ca 15 minutter.

Server kjøttbollene med frisk ruccola og finrevet parmesan over. Noen liker også en kladd med rømme og hvitløksbrød til. Jeg kjørte en enkel versjon med frisk salat, men har også fått den servert med pasta.

Anbefaler deg virkelig å prøve denne vanvittig gode og enkle middagen!
Takk til Lars for oppskrift og takk til Matland for råvarene.