Hvis ikke disse fargerike og vakre makirullene frister deg til å spise mer grønnsaker vet ikke jeg. Du kan selvfølgelig ha i laks, men jeg kjørte vegetar style.
Grønnsaker med sterke farger er proppet med vitaminer og du trenger ikke å tilberede de på annen måte enn å skjære de opp. Den flotte farger på sushirisen fikk jeg ved å røre inn litt rødbetsaft. I denne oppskriften har jeg brukt et sushi kit som inneholder alt du trenger til sushimiddagen din. Ja, det blir Japans svar på taco kit. Denne supersunne middagen lager du på 17 minutter (som det tar å koke risen). Tipper at småjentene kommer til å be om å få lage disse makirullene selv.
Slik lager du makiruller til 2-4 personer:
1 Saitaku sushi kit
1/2 liten rødkål
1/2 agurk
1 gulrot
2 vårløk
1/2 rød paprika
1/2 gul paprika
2 ss rødbetsaft (fra glass)
Wasabi majones
Wasabi peanøtter
Saitaku sushi kit inneholder alt du trenger til å lage makiruller. Esken inneholder 4 nori ark, 1 bambus rullematte, 2 par spisepinner, 2 poser sushiris, riseddik, soyasaus, ingefær og wasabi pasta.
Du trenger kanskje litt mer soyasaus og ingefær hvi du er veldig glad i det. Denne ferdige wasabi majonesen er strålende å bruke.
Start med å koke risen Risen kommer i boil in bag poser så det er bare å koke opp en kjele med vann og la det småkoke i 17 minutter.
I mellomtiden skjærer du grønnsakene i lange tynne strimler. Du kan bruke de grønnsakene du vil. Jeg brukte det jeg hadde liggende i kjøleskapet, men både agurk og gulrot er vanlig i bruk av sushi. Kan i tillegg anbefale avokado og mango som gir deilig smak. Når risen er ferdig kokt lar du posen renne av seg vannet. Ha den over i en bolle og rør inn riseddik og 2 spiseskjeer med rødbetsaft.
Bre risen utover noriarket. Smør på en tynn stripe med wasabimajones midt på risen. Legg grønnsakene oppå og rull sammen.
Skjær makirullene i mindre biter. Du kan også ha wasabi paste inni rullene, men jeg liker å blande det i soyasausen.
Rør gjerne soyasaus, wasabipaste og ingefær sammen i en liten skål. Du kan også finhakke litt rød chili, hvitløk og koriander og ha i soyasausen. Det blir deilig å dyppe i!
Server gjerne med å strø litt nigella frø (de svarte) og sesamfrø over. Prikken over i’en er sprø wasabi peanøtter til, men disse er ikke for sarte sjeler. Ganske sterke nøtter.
Hva tror du? Kan disse fargerike makirullene få selv den største sushi skeptiker til å spise sushi? At de ikke inneholder rå fisk er jo et godt poeng ;) Du kan alltids ha i litt kylling hvis du føler at middagen må inneholde kjøtt.
Sushi kit selges i MENY butikker. Takk til Oluf Lorentzen som ønsket at jeg skulle prøve produktet. Jeg digger det og håper at det gjør det enklere for folk å lage sushi hjemme selv.
Arkivert i:Uncategorized Tagged: bambus rullematte, grønnsaker, ingefær, japansk, Meatfree, nori ark, Oluf Lorentzen, rødbetsaft, rødkål, riseddik, Saitaku, soyasaus, spisepinner, Sushi, sushi kit, sushiris, vegetar, vegetar sushi, wasabe paste, wasabi majones, wasabi nøtter
Mange damer og te har nesten et «religiøst» forhold. Lysten på te er sterkt forankret i oss og en kopp varm te kan i enkelte situasjoner minne oss på meningen med livet. For hver følelse finnes det en egen smak te. Vi inntar te i store kopper og den bør aller helst nytes under et varmt pledd ❤
Jeg var så spent når jeg pakket opp teen fra English Tea Shop. Ved første øyekast er boksene lekre med friske farger. Jeg visste med en gang hvilken jeg skulle teste først. Det måtte bli den grønne «lemongrass, ginger og citrus» da ingefærte er min personlige favoritt! Når du tar av lokket på boksen finner du 15 pyramideformede silkeposer med store biter av frukt og urter. En deilig duft av krydder fyller rommet 🍋🍃 Du klarer nesten ikke å vente med å smake på teen for å finne ut om det virkelig smaker som det lukter. English Tea Shop imponerer meg med å smake nøyaktig det den lukter. Denne friske urteteen gir meg et øyeblikk av klarhet om at det blir veldig vanskelig å kjøpe Twinings igjen. Jeg har fått en ny tegud.. og det faktum at dette er en økologisk te laget med en visjon om å ta vare på miljøet og menneskene gjennom fairtrade, gjør at jeg er enda et steg nærmere å konvertere.
Jeg har nå følt meg gjennom alle teene til English Tea Shop. Black tea chai trøstet både meg og en sår hals første dag i vinterferien. Typisk å bli litt pjusk i ferien. Om ikke chai’en kurerte meg fikk den meg i hvertfall til å føle meg bedre 🌻💛😊
Jeg hadde også med Tea Shop på piknik ute i hagen på Røed Gård. Det var utrolig godt å varme seg på Spiced Red Fruits når det var kaldt ute. De varme tonene i teen varmet både humøret og kroppen ❤🍓 Teen er så fruktig og rik på smak at du verken trenger sukker eller honning. Anbefaler deg virkelig å teste denne!
#bakedeggs kom skridende inn på en rød instagramløper hos meg. Flere ganger om dagen er jeg innom denne vanvittig kule delingsappen og med et rask #søk reiser jeg rundt mellom alle verdens hjørner og finner inspirasjon til nye og spennende retter. Farmor var ganske kreativ med å servere stekte egg på koteletter, men ellers har eggebruken vært ganske standard i vår familie. Jeg oppdaget ovnsbakte egg første gang jeg så et meget fristende bilde av 
Sett ovnen på 200 grader. Finn frem støpejernspanna di eller en ildfast form. Smør litt olje i bunnen. Legg nachos rundt på kanten. Vask og grovkutt spinaten. Legg den langs kanten i panna slik at du får en rund kulp å knerte eggene i. På den måten renner ikke egget ut og blir tørrstekte. Strø ost over nachosen. Del tomatene i to og legg de utover i formen. Topp de med litt chilisaus, eller salsa om du vil. Jeg brukte Emmy’s Jalapeño ketchup. Den er sterk, men fyldig i smaken. Fortsett å legge på chili i tynne strimler, bønner, vårløk og til sist jalapeño.
Sett panna i ovnen i ca 12-15 minutter. Følg med. Du vil smelte osten og bake eggene akkurat nok til at plommen fortsatt er myk.
Sett på bordet og la gjerne alt stå fremme som tilbehør. Noen vil garantert ha mer Jalapeño eller nachos 😈 Dette ble en fantastisk start på vinterferien hos oss. Svært lite topper en slik deilig frokost, men dette er også en spennende kjøttfri variant på fredagstacoen.
Finn Erik Årvik har jobbet som fisker i 30 år og siden 1997 har han vært et fast innslag i Moss bybilde. Om du kjører over Kanalen eller kommer med Bastøferga til Kråkebyen ser du båten hans «Årviken». Tre ganger i uken setter han frem skiltet FERSKE REKER. Mossingene vet å sette pris på og handle av den blide fiskeren. Når sola titter frem er det mange som er kjapt nede på Brygga for å sikre seg store reker.
For Årvik går fiskeyrket i arv. Finn Erik og fetteren hans overtok fiskebåten etter sine fedre. I 1997 startet Finn Erik opp alene i fiskebåten «Årviken» og har siden ligget fast i Kanalen i Moss. Til store glede for mossinger som kjøper både reker og fisk. Den lille timen jeg satt der kom både unge og godt voksne innom for å kjøpe reker. Skalldyrene er på sitt beste nå, selv om vi kanskje er flinkere til å nyte de på sommeren. Sommeren er høysesong for Finn Erik. Da yrer det med liv rundt «Årviken» av folk som vil kjøpe med seg ferske reker hjem eller de som vil spise reker med bena dinglende ned fra brygga.
Snikgjest var så heldig å få servert kaffe og en hyggelig fiskeprat ombord i Årviken. Som matblogger har man for vane å eksperimentere med oppskrifter og tilbehør, men spør du rekefiskeren selv nytes rekene aller best med fersk loff og majones. Og hvem kan vel være uenig i det!
Gazpacho er en kald grønnsaksuppe fra Spania. Suppen inneholder masse smak fra chili, hvitløk, paprika, stangselleri, bokstomat, lime og gulrot. Alle ingrediensene kjøres rå i en foodmixer. Enkelt og greit! Rekene passer fint sammen med gazpacho og gjør retten til et mer fullverdig måltid. Gazpacho er fantastisk som forrett også. Sunt og godt!
Jeg hadde gulrot og stangselleri fra jeg kokte kyllingkraft og hadde allerede planlagt å lage gazpacho, men det går fint å bruke rå også. Fjern frøene fra chilien og skrell gulrøttene. Ha alle ingrediensene i en foodmixer og kjør glatt. Smak til med salt og pepper. Gazpacho skal egentlig serveres med frisk basilikum som garnityr, men jeg hadde bare persille hjemme. Funket greit det også. Sett i kjøleskapet en halv time slik at smakene får satt seg. Hell gazpacho i glass og topp med ferske reker. Serveres med toast og en stilk stangselleri.
Jeg brukte Mutti cherrytomater. Mutti er de desidert beste bokstomatene på markedet synes jeg. Gode italienske tomater med mye smak.
Jeg lagde også en annen gazpacho variant med torsk og reker. Jeg stekte torsken på den ene siden, snudde den, saltet og pepret, skviste over litt sitron og helte gazpacho rundt fisken. Torsken ble da kokt ferdig i sausen. Så strødde jeg over bladene fra stangsellerien og toppet med reker. Dette smakte helt himmelsk!
Rekene fikk jeg av Finn Erik Årvik som har fiskebåten «Årviken» liggende i Kanalen i Moss. Årvik selger ferske reker tirsdag, fredag og lørdag.
Skjær løken i passe tynne skiver. Knus rosépepperen lett i en morter.
La løkmarmeladen avkjøles før du har den over i et glass. Oppbevares tett i kjøleskapet.
Løkmarmeladen ble laget som tilbehør til Pølseveven merguez og potetterrine, men smaker nydelig til det meste!
Sett ovnen på 180 grader.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i 1 time.
La potetterrinen hvile til den blir lunken før du eventuelt fjerner den fra formen eller spiser den. Potetterrine smaker aller best lunken!!
Denne deilige potetterrinen fikk selskap av vanvittig gode marokkanske merguez pølser fra Pølseveven og deilig løkmarmelade. Snakk om et festmåltid ❤
Skrell gulrot, persillerot og løk. Del løken i 4 og stangselleri i 2. Purren skjæres i tykke skiver. Ha kyllingen i en stor kjele og dekk med vann. Legg laurbærblader, pepperkorn og grønnsakene oppi kjelen. Legg på lokk og la småkoke 1 time.
Ta kylling, gulrot og persillerot opp fra kraften og skjær i passe store biter. Legg litt av hver i en dyp suppebolle sammen med nudlene. Klipp gjerne over litt frisk bladpersille og snittet purre. Hell over kokende varm kyllingkraft og legg en tallerken over suppebollen. La nudlene bli gjennomvarme før servering. Ca 5 minutter.
Tilsett gjerne litt soyasaus og smak til med salt og pepper.
Dette er en strålende sunn og god hverdagsmiddag. Gazpacho’n har mye og frisk smak av tomat, paprika, stangselleri og gulrot. Du avgjør selv hvor sterk den skal være med mengde chili. Gazpacho mixes raskt sammen i en kjøkkenmaskin. Stek torsken på den ene siden før du snur over og lar fisken trekke sammen med gazpacho. Pill reker og legg over ved servering. Enkelt og greit!
Smelt litt smør i stekepanna og stek fisken lett på den ene siden. Snu fisken over og smaksett med salt, pepper og sitronsaft. Hell gazpachoen rundt fisken i panna og la småkoke til fisken er ferdig og flaker seg. Topp med frisk stangselleri og ferske reker. Serveres gjerne med sitronbåter til.
Dette er altså andre middagen jeg laget på bakgrunn av kyllingkraften jeg kokte. Her har jeg tatt i bruk halvparten av kyllingkjøttet, gulrøtter og kyllingkraft fra kyllingsuppa. Så har jeg tilsatt løk, chili, blomkål, kokosmelk og garam masala krydder. Super enkel, sunn og smakfull kyllinggryte servert med ris.
Serveres med ris og finklippet persille over.
Denne kikertgryten kokte jeg ihop en kveld jeg var hjemme alene og kunne nyte en aldri så liten egotrip av ingredienser. Da ble det mye chili, paprika, løk, tomater, kikerter og det deilige kinesiske krydderet «five spice». Resultatet ble en skikkelig smakfull kikertgryte som jeg toppet med fetaost og frisk persille. Mye smak og bare sunne ingredienser
Ikke la deg skremme av litt lang ingrediensliste. Dette går fort å lage!
Strø gjerne over litt fetaost og frisk bladpersille ved servering. Håper det vil smake 😃
Butterfly laks er egentlig bare en vanlig laksefilet som er filetert på en anerledes måte. Kanskje en litt stiligere måte å servere fisken på. Denne butterfly laksen er stekt i ovnen med en smakfull urtemix av basilikum, chili, sitron og olivenolje, og servert med villris og en enkel salat. Sunt, godt og veldig enkelt!
Skjær filetene ca 7 cm brede. Del fileten på midten UTEN å skjære igjennom skinnet. Skjær bare gjennom fiskekjøttet og ned til skinnet. Brett fileten sammen (opp på høykant) med skinnsiden inn. Pensle med urtemarinaden på midten/bretten av bytterflyene. Riv gjerne over litt ekstra sitronskall.
Serveres sammen kokt villris og en enkel salat. Du kan godt smelte litt smør å ha til.
Dere har sikkert hørt at «blondes have more fun»? I dette tilfellet stemmer det skikkelig bra! Denne super vanvittig fantastiske smakfulle yummy fristende deilige kaken er latterlig lett og morsom å lage. Bringebær blondies er sprø i kantene og med et mykt indre. Som blondiner flest 😉 Om du ikke har vært spesielt keen på blondiner før vil du bli hektet nå. Rykende fersk eller rett opp fra fryseren.. blondies smaker like vanvittig godt. Dette er hvit sjokolade sitt svar på Brownies, men bedre..
Bland smeltet smør, sukker, egg, vaniljepulver og salt med en mikser. Rør gradvis inn siktet hvetemel. Grovhakk hvit sjokolade og bland inn i kakerøren.
Spre røren ut i formen. Fordel bringebærene jevnt på toppen og strø over mandelflak. Jeg hadde kun en Fresh Freddie fra Simply Chocolate liggende hjemme, men den funket strålende med sin friske kokos og mintesmak.
Avkjøl kaken i formen. Kaken skal inn i fryseren i 10 minutter før den skal deles opp og serveres!! Dette gjør at kaken blir fast, men seig og deilig i konsistensen. Sikt litt melis over kaken før servering og ha gjerne is til.
Jeg frøs ned halve kaken og det overrasket meg at den var like sprø i kantene og kunne serveres nesten umiddelbart etter at jeg tok den ut. Jeg har allerede fått bestilling på denne deilige kaken. Artig å prøve noe nytt og ekstra morsomt når det smaker så godt!
Aioli er perfekt tilbehør til.. vel alt! Luftig og lett med markant smak av hvitløk egner den seg som dressing, dipp eller saus til alt av kjøtt, fisk og grønnsaker. Trøffel gir aiolien en ny dimensjon. Trøffelen visker «eksklusivitet» mykt i bakgrunnen uten å være for dominerende. Fersk trøffel er en delikatesse som man ikke får kjøpt på hvert gatehjørne, men trøffelpasta og trøffelolje er blitt enklere å få tak i. Jeg brukte italiensk hvit trøffelpasta av den aller beste sorten, Tuber magnatum, som du får kjøpt på Meny.
Ingrediensene bør helst være romtempererte så sett de frem på kjøkkenbenken i god tid.
Urbani har både hvit og svart trøffelpasta og trøffelolje. Fantastiske produkter det er verdt å kjøpe inn. Oppbevar trøffeloljen i kjøkkenskapet (slik at den ikke harskner ved for sterkt lys) og trøffelpastaen i kjøleskapet så har du til de spesielle anledningene i lang tid fremover. Det er utrolig artig når gjestene skryter deg og din hjemmelagede aioli opp i skyene. Folk flest tror det er så vanskelig å lage, men de skulle bare visst hvor enkelt det er 
Det har kommet mange nye favoritter i dette huset den siste tiden og en av de er Belberry eddik med smakt av frukt og bær. Citrus eddiken har en veldig rund, frisk og fin smak som passer til alt. Deilig smaksforsterker til alt av dressinger, dipp, chutney, marinader og aioli.
Quinoa er et sunt alternativ til ris, couscous, bulgur og pasta. Her får du en enkel, men veldig smakfull salat som du kan bruke som tilbehør til kjøtt, fisk og grillmat eller du kan nyte den alene. God mat trenger ikke å være komplisert eller inneholde mange ingredienser. Her bruker jeg smakfull grillet paprika fra glass, løk, purre og agurk med enkel smakstilsetning av frisk persille, salt, pepper og olje fra paprikaglasset til dressing.
Bruk grillet paprika på glass med vann eller olje. Når man griller paprika kommer alle de deilige smakene frem og det harde/sprø skinnet fjernes. Kjøper du et glass paprika på olje bruker du oljen som dressing i salaten. Er paprikaen lagt på vann bruker du en olje som er mild på smak som du har stående.
Quinoa er næringsrike frø som har blitt dyrket i Andesfjellene av Inkaindianere i tusenvis av år. Frøene inneholder mye fiber, protein og essensielle aminosyrer. Quinoa er glutenfrie.
De som kjenner meg vet at jeg sjelden blir tatt for selvskryt, men nå blåser jeg i trompeten og erklærer dette for den beste lakseburgeren jeg noen gang har spist! Mens andre reklamerer med opptil 86 % fisk etc.. vel, they got nothing on me.. for denne lakseburgeren har 99% laksekjøtt og kun og 1 % rent tilbehør av hvitløk, chili, vårløk, urter og citruseddik. Ingen tilsetningsstoffer som egg, druesukker, potetmel eller annen stivelse er nødvendig for å holde denne lakseburgeren sammen. Du kjører bare halvparten av laksekjøttet til mos med en stavmikser og rører inn resten av laksekjøttet i fine småbiter. Resultatet blir en deilig lakseburger med god konsistens og friske smaker. Og ikke nok med det, du bruker max 15 minutter på å lage, steke og spise den 😀
Finhakk hvitløksfedd, vårløk, chili og urter.
Smør sennep på hamburgerbrødet og topp med salat. Ballpark Mustard fra Stonewall er en amerikansk sennep som blir servert på alle pølser i enhver Baseballpark i Statene, men passer også ypperlig til burgere og alle slags sandwicher. Det smaker også godt med litt sweet chili saus på toppen av lakseburgeren.
Så enkelt er det altså å tilberede og nyte sunn mat 😀 Du kan også tilberede slike lakseburgere på grillen og som turmat.
Hvis du ønsker å imponere med turmat over bålet bør du lage disse grove pinnebrødene med parmesan, persille og parmaskinke. Jeg sitter fortsatt i stor forunderlse over hvor fantastisk gode disse var. Utrolig hvor smakfulle de ble tross få ingredienser. Med hjemmelaget trøffelaioli til blir dette garantert ett av friluftsårets beste matminner.
Bland alle de tørre ingrediensene og rør inn olje og vann. Deigen skal bli fast så reguler med mer mel eller vann. Vend inn finhakket parmesan og persille. Ønsker du mest mulig smak velger du en parmesan som er lagret i 24 måneder, men du får kjøpt parmesan med 6, 12 og 18 mnd også. Du kan bruke andre urter og annen revet ost. Ha deigen over i en plastpose og ta med på tur.
Beregn ca 2 skiver parmaskinke eller annen spekeskinke til hvert pinnebrød. Serveres sammen med en smakfull aioli som du lager SLIK.
Fyr opp bål og spikk deg noen lange grillpinner. Ta ut en neve pinnebrøddeig og rull til en pølse. Tvinn deigen rundt grillpinnen sammen med parmaskinken og stek over bålet i ca 10 minutter.
Mat smaker alltid best på tur. Ønsker du å imponere med noe enkelt bør du virkelig teste ut disse digge pinnebrødene.
Jeg kom over en fristende oppskrift på rundstykker som passet perfekt for Snikgjest. Du slipper å elte!! Super enkelt å bare blande ingrediensene og la den stå til heving natten over. Morgenen etter bare velver du deigen ut på bakepapir, deler den i stykker, pensler med melk, strør over frø og steker i 18 minutter. Jeg endret oppskriften ved å gjøre rundstykkene sunnere med mer fullkorn og frø.
Hell deigen ut på et bakepapir og strø litt mel over. Form til en pølse og skjær deigen til 9 rundstykker. Pensle med melk og strø frø over.
Ønsker du fine rundstykker følger du orginal oppskriften til flinke Spiselandslaget.com som du finner 
Denne råvaren er det veldig delte meninger om. Du har oss som elsker den og de som ikke kan fordra den. Det finnes ikke noe midt i mellom! Østers er en skikkelig delikatesse du kan plukke gratis i fjæra. Den er ganske enkelt eksotisk og av god grunn. Stillehavsøstersen som vi plukket rett i strandlinja er innvandret og er faktisk ikke ønsket i Skandinavia. Vi oppfordres faktisk til å plukke den av havforskningsinstituttet. Jeg var så heldig å få være med kjentmann på østersplukking ett sted i Oslofjorden og de ble nytt på stranden med lime, chili, koriander og vårløk.
Du kommer også greit ut av det med en båt, en kjentmann, en rake, en skikkelig østerskniv og gjerne et håndkle å holde østersen i når den skal åpnes.
Stillehavsøstersen ligger gjerne helt inne ved strandlinja og ofte sitter den fast i steiner og fjell. Så det går fint å sanke den også uten kjentmann og båt. Vipp østersen løs fra fjellet med en god kniv, dra de opp med en stålrake elle plukk de som ligger løse på bunnen. Sjekk at de er levende ved at de lukker seg når du dunker på de.
Åpne østersen ved å skjære over lukkemuskelen. Legg østersen på et tykt kjøkkenhåndkle i hånden med den spisse enden mot deg. Sett kniven i skillet mellom skallene. Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten.
Finhakk chili, koriander og vårløk. Når du har åpnet østersen klemmer du over litt limesaft og strør over litt chili, koriander og vårløk så er den klar for servering.
Sett ovnen på 200 grader.
